Brot backen mit Hefe

Brot backen ist eine der ältesten Methoden zum Kochen von Brot. Es ist auch eine der ältesten Arten des Backens. Die frühen Zivilisationen wussten, wie man Brot backt, aber sie verwendeten viel primitivere Methoden. Die Grundzutaten zum Brotbacken sind Hefe, Wasser und Mehl. Dieses Rezept ist fast überall gleich, obwohl sich die Zutaten im Laufe der Zeit verändert haben können.

Für ein schnelles Abendessen können Sie Brot mit einem Laib frisch gebackenem Brot mit einer weichen Kruste backen. Um dieses Brot herzustellen, sollten Sie Hefe, Wasser und Mehl in einer Schüssel mischen, bis die Zutaten feucht, aber nicht flüssig werden. Dann die Mischung bei der empfohlenen Temperatur in den Ofen geben und ca. 10 Minuten kochen lassen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

  • Zum Backen von Brot wird Brotteig benötigt. Um den Teig in Gang zu bringen, benötigen Sie einige Backtrainingsräder. Diese Stützräder helfen Ihnen, den Teig zu kneten. Durch die Verwendung von Stützrädern können Sie den Teigfluss erzeugen, der für die perfekte Konsistenz und Teigfestigkeit erforderlich ist.
  • Verwenden Sie zum Formen des Brotlaibs einen Ausstecher oder ein anderes Werkzeug, um Kreise in den Teig zu schneiden. Sie sollten dann Ihre Hände verwenden, um die zusätzlichen Abfälle aus den Ecken der Schnitte zu entfernen, damit sich Lufteinschlüsse bilden können. Wenn Sie die perfekte Form gefunden haben, schalten Sie den Ofen aus und legen Sie den Laib in den vorgeheizten Ofen.
  • Das Backen von Brot dauert ungefähr eine Stunde, je nachdem, wie dick und voll Ihr Brot sein soll. Es ist wichtig, dass Sie alle aufsteigenden Stufen abschließen. Nach dem anfänglichen Anstieg wird der endgültige Anstieg eine weitere Stunde dauern. Die Länge der Backzeit hängt hauptsächlich von der Art des Brotes ab. Frühlingsweizenbrot sollte ungefähr 1 Stunde 20 Minuten dauern, während ein Pariser Laib erheblich länger dauert.
  • Überprüfen Sie während des Aufheizens die Oberfläche der Brote. Wenn sie nicht gleichmäßig gebacken werden, müssen Sie möglicherweise die Temperatur anpassen. Wenn Sie feststellen, dass sie zu heiß sind, können Sie die Hitze reduzieren. Wenn Sie feststellen, dass sie noch zu heiß sind, bedecken Sie das Brot mit Folie und lassen Sie es leicht abkühlen. Warten Sie weitere 10 Minuten, bevor Sie die Brote aus dem Ofen nehmen.
  • Nehmen Sie nach dem Backen die Pfannen aus dem Ofen und lassen Sie das Brot vollständig abkühlen. Sie können jetzt Ihr Brot zubereiten, indem Sie die Schale des Laibs verwenden, damit Sie die Krümel leichter von der Oberseite kratzen können. Legen Sie das Brot in Ihre Ofenquelle und legen Sie es in den vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie das Brot auf Branntwein, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Brotes einführen.
  • Heizen Sie den Ofen erneut mit der Ofenfeder vor, um die Brote zu backen. Wenn das Brot fertig gekocht ist, schieben Sie es vorsichtig aus der Ofenfeder und schieben Sie es in den kühleren Ofen. Gehen Sie genauso vor, um die Brote aus der Ofenfeder zu entfernen. Nachdem alle Brote gekocht wurden, nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Ofen und legen Sie sie auf ein Kühlregal. Backen Sie sie weiter, bis sie vollständig kalt sind.
  • Für den letzten Schritt müssen Sie das abgekühlte Brot sofort auf eine hefehaltige Platte legen. Es ist am besten, wenn Sie Ihre Hände und die Brote getrennt haben, da das Mischen der beiden Zutaten eine Reaktion hervorruft, die die Aktivität der Hefe im Brot erhöht. Die restlichen Zutaten (Wasser und Mehl) zur Hefe geben und gründlich mischen. Decken Sie den Behälter mit einem festen Deckel ab, damit die Hefe nicht austrocknet und die Feuchtigkeit nicht entweicht.
  • Stellen Sie den heißen, aber nicht kochenden Ofen auf Ihre Ofenquelle und schalten Sie den Ofen etwa 10 Minuten lang ein. Dadurch wird der Teig aufgegangen. Nehmen Sie die Brote aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa eine weitere Stunde gehen. Wenn sie vollständig aufgegangen sind, ist es Zeit für Ihr hausgemachtes Hefebrotrezept.
  • Schalten Sie den Ofen aus, ziehen Sie den Netzstecker und warten Sie noch einige Minuten. Überprüfen Sie, ob die Hefe in der Mitte des Ofens zu steigen beginnt. Wenn ja, legen Sie die Brote auf einen Rost und bringen Sie sie zurück in den Ofen. Kochen Sie die Brote auf diese Weise weiter, bis sie aus dem Ofen genommen werden können. Die Backzeit kann je nach Ofentyp und Ofentemperatur variieren.